- Déshydrateur »Healthy Snack«TrisaPrix actuel70.90 CHF
- Déshydrateur »Dörrgerät 5 Etagen«FURBERPrix actuel39.90 CHF
- Déshydrateur »Dörrgerät mit 12 Std. Timer«StöckliPrix actuel140.00 CHF
- Déshydrateur »ED 4«StebaPrix actuel60.90 CHF
- Machine à mettre en conserve »WAT 15 emailiert 2000W, 29 Liter« 29 l Füllmenge 2000 WWECKPrix actuel219.00 CHF
- Déshydrateur »VitaDry« déshydrateur avec 10 programmesSOLIS OF SWITZERLANDPrix actuel249.90 CHF
- Déshydrateur »DA950«RommelsbacherPrix actuel389.90 CHF
- Déshydrateur »DA 450« régulation précise de la température de 35-80°C, fonctionnement...RommelsbacherPrix actuel92.90 CHF
- Déshydrateur »Wartmann WM-2110 DH«Prix actuel379.90 CHF
- Déshydrateur »C.I. C.I. IR D4«Prix actuel799.90 CHF
- Déshydrateur »Mini Professional«GastrobackPrix actuel129.00 CHF
- Machine à mettre en conserve »WAT 25 Edelstahl 1800W, 29 Liter« 29 l Füllmenge 1800 WWECKPrix actuel263.00 CHF
- Déshydrateur »DA 1050 Edelstahl«RommelsbacherPrix actuel398.00 CHF
- Machine à mettre en conserve »»20.KA 1801 27 l«« 27 l Füllmenge 1800 W livré avec...RommelsbacherPrix actuel160.00 CHF
- Machine à mettre en conserve »Profi Cook, »EKA 3338 25 l«« 25 l Füllmenge 1800 WProfiCookPrix actuel103.00 CHF
- Déshydrateur »Dörrgerät, Steba, »ED 5««StebaPrix actuel95.90 CHF
- Déshydrateur »Dörrgerät Metallgitter«StöckliPrix actuel146.00 CHF
- Déshydrateur »Natural Plus«GastrobackPrix actuel80.90 CHF
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Déshydrateurs & stérilisateurs de bocaux – des aides astucieuses pour conserver les aliments
La viande, le poisson, les fruits et les légumes de toutes sortes se conservent sans effort grâce aux stérilisateurs de bocaux et déshydrateurs. Ces aides de cuisine fonctionnent simplement avec de l'air chaud – et selon le modèle, ils conviennent aussi pour de grandes quantités.
Transformez des pommes croquantes en chips croustillantes, conservez les champignons en toute sécurité au-delà de la saison, par exemple pour un délicieux ragoût. Tout cela et bien plus encore est possible avec un déshydrateur alimentaire. Rendre les aliments durables grâce à un séchage rapide et efficace a fait ses preuves depuis des millénaires. Ces assistants pratiques économisent du temps et de l'énergie. Et il existe d'autres aides pour une conservation réfléchie : les stérilisateurs de bocaux simplifient la transformation de fruits frais en confiture.
- Comment fonctionnent les déshydrateurs alimentaires ?
- Quels aliments conviennent aux déshydrateurs alimentaires ?
- Quels sont les avantages des stérilisateurs de bocaux ?
- Quels sont les avantages des aides de cuisine pour la conservation des aliments ?
- À quelles données techniques dois-je prêter attention lors de l'achat de déshydrateurs alimentaires ?
- Caractéristiques techniques importantes des stérilisateurs de bocaux
Comment fonctionnent les déshydrateurs alimentaires ?
Les déshydrateurs alimentaires conservent les aliments par séchage à l'air chaud. Ces appareils compacts ressemblent visuellement à un cuiseur vapeur. Ils se composent d'un corps dans lequel sont logés plusieurs niveaux empilés. Les fonds perforés sont principalement en plastique, mais l'acier inoxydable est parfois utilisé. Vous pouvez ainsi traiter de grandes quantités en une seule opération.
Un élément chauffant à l'intérieur génère de la chaleur, que le ventilateur transmet à l'intérieur. Grâce aux minuscules trous dans les étagères, celle-ci atteint toutes les ingrédients de manière uniforme. Selon la teneur en humidité des aliments, un processus de séchage dure entre environ quatre et 30 heures, voire plus.
Quels aliments conviennent aux déshydrateurs alimentaires ?
Du jardin au rayon du supermarché : Dans un déshydrateur alimentaire, vous séchez des aliments de toutes sortes. À la recherche d'idées ? Essayez ces ingrédients :
- Fruits à pépins et à noyau comme les pommes, les prunes, les dattes ou les abricots
- Baies comme les fraises, les myrtilles et les framboises
- Pommes de terre, choux-raves, betteraves rouges ou carottes coupées finement pour de délicieuses et saines chips de légumes
- Toutes sortes de champignons comestibles, des champignons de Paris aux cèpes en passant par les chanterelles
- Viande de bœuf et de porc pour le Beef Jerky ou le Pork Jerky, des snacks de viande séchée et épicée
- Herbes aromatiques de toutes sortes pour une cuisine parfumée ou un bain de vapeur apaisant
Bon à savoir : Les fonctions d'un déshydrateur alimentaire peuvent être utilisées à d'autres fins. Certains appareils offrent des accessoires pour la préparation de yaourts ou conviennent pour le stockage à court terme de pâte levée. Celle-ci lève plus rapidement grâce à la chaleur.
Quels sont les avantages des stérilisateurs de bocaux ?
La mise en conserve est une autre méthode traditionnelle pour prolonger considérablement la durée de conservation des fruits et légumes. Les stérilisateurs de bocaux ressemblent à une cocotte de taille XL. Vous les branchez à une prise, remplissez les bocaux de fruits ou de légumes frais, ajoutez de l'eau et laissez le stérilisateur de bocaux faire le reste du travail. Il chauffe automatiquement à une température prédéfinie et la maintient pendant de nombreuses heures. Une minuterie est obligatoire sur la plupart des variantes. Vous choisissez ainsi la durée de stérilisation adaptée au type d'aliment.
Astuce : Outre leur usage principal, vous utilisez les stérilisateurs de bocaux notamment pour maintenir les boissons au chaud, par exemple du punch ou du vin chaud lors de la fête de famille de Noël dans le jardin. Ces marmites polyvalentes sont également utilisées pour les soupes et les saucisses chaudes. Certains fabricants incluent des accessoires spéciaux avec lesquels vous pouvez les utiliser comme centrifugeuses.
Quels sont les avantages des aides de cuisine pour la conservation des aliments ?
Ce sont surtout les propriétaires de jardins qui profitent des déshydrateurs alimentaires et des stérilisateurs de bocaux. Après la récolte, ils peuvent conserver facilement les fruits et légumes avec ces appareils. Vous pourrez ainsi déguster en hiver vos prunes, cerises et pommes cultivées par vous-même ou vos champignons cueillis, sous forme séchée. Un grand avantage est – outre les économies réalisées grâce à la culture personnelle et à la conservation des aliments – le caractère naturel des aliments. En faisant des conserves, vous savez exactement quels ingrédients entrent dans vos confitures et autres. Avec les déshydrateurs alimentaires, vous profitez plus longtemps de votre récolte.
L'achat est également intéressant pour les propriétaires d'animaux de compagnie : Si vous séchez vous-même de la viande ou du poisson, offrez à votre chien et à votre chat des snacks sains sans additifs.
À quelles données techniques dois-je prêter attention lors de l'achat de déshydrateurs alimentaires ?
Déshydrateur ou stérilisateur de bocaux : le choix de l'appareil qui vous convient est une question de valeurs intrinsèques. Il faut prêter attention à certaines spécifications.
- La puissance : Les déshydrateurs alimentaires fonctionnent très efficacement par rapport à un four avec fonction chaleur tournante ou air chaud. Selon la taille du modèle, l'élément chauffant génère entre environ 400 et 700 watts. Plus vous utilisez d'étages, plus la puissance devrait être élevée.
- La plage de température : Pour sécher les oignons et les champignons, une chaleur modérée suffit, les betteraves rouges nécessitent plus de chaleur. Une plage de température généreuse permet de déshydrater de nombreux aliments. Idéalement, elle s'étend de 30 à 75 degrés.
- Les accessoires : Vous avez besoin de feuilles de déshydratation spéciales pour fabriquer des cuirs de fruits à partir de jus ; des fonds avec un maillage extrêmement fin sont utilisés pour les petits fruits comme les baies.
Caractéristiques techniques importantes des stérilisateurs de bocaux
Les stérilisateurs de bocaux efficaces fonctionnent avec au moins 1 800 watts. Plus la marmite est volumineuse, plus la puissance devrait être élevée pour chauffer rapidement les liquides. La plage de température devrait se situer entre 30 et 100 degrés, afin de maintenir le contenu au chaud et de le stériliser efficacement. Si l'appareil doit également vous fournir des boissons, recherchez un modèle avec robinet de vidange : La conception permet un prélèvement confortable et propre, sans ouvrir le couvercle.
Des grilles de support facilitent la stérilisation des aliments en bocaux. Vous placez la grille dans le tiers inférieur de la marmite et y disposez les bocaux. Grâce à l'espacement par rapport au fond, la chaleur circule de manière optimale – ce qui accélère considérablement le processus de stérilisation. Astuce : avec une telle grille, il est également possible d'empiler les bocaux. L'accessoire permet ainsi de conserver de grandes quantités d'aliments en une seule opération.