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Set de poêles – la poêle adaptée à chaque plat
Pour un œuf au plat rapide, une variante plus petite, pour un émincé de veau à la zurichoise le soir, un grand modèle – débutants et cuisiniers amateurs expérimentés apprécient les avantages d'un set pour leurs articles ménagers personnels.
Un set de poêles de différentes tailles a l'avantage de vous permettre d'avoir le modèle adapté à chaque quantité de nourriture et à chaque plaque de cuisson. Vous économisez sur la consommation d'énergie et avez la possibilité de faire dorer des plats principaux et des accompagnements, ou différents plats pour le petit-déjeuner, en parallèle.
De combien de poêles se compose un set de poêles et en quoi les sets diffèrent-ils ?
Un set de poêles se compose généralement de deux à trois poêles à frire d'environ 20 cm/24 cm et 28 cm. Cependant, des sets sont également disponibles, comprenant par exemple deux poêles à frire de tailles différentes et une grande poêle à griller.
Différentes tailles : Comment mesure-t-on le diamètre d'une poêle ?
Le diamètre d'une poêle est généralement mesuré depuis le bord supérieur, de l'intérieur. Cette technique de mesure s'applique également aux casseroles.
L'embarras du choix : de quelles poêles a-t-on vraiment besoin ?
La réponse à cette question dépend de vos besoins individuels en cuisine :
- Pour l'équipement de base, un set de poêles composé d'une poêle à frire et d'une poêle à braiser est suffisant.
- Les cuisiniers amateurs avancés aiment compléter leur équipement avec une sauteuse et une poêle à griller.
- Pour la préparation professionnelle de plats spéciaux, une crêpière, un wok et une poêle à poisson sont judicieux.
Bien sûr, en tant que débutant, rien ne vous empêche de commencer tout de suite avec un équipement complet de poêles, si vous aimez essayer de nouveaux plats.
Quels matériaux devrais-je choisir ?
Le revêtement d'un set de poêles est déterminant pour le résultat de cuisson souhaité. Voici un aperçu des avantages de chaque matériau :
- Téflon : Ce revêtement de poêle se caractérise par un effet antiadhésif très élevé et convient bien à la cuisson avec peu de matière grasse.
- Émail : Le matériau est résistant à la chaleur jusqu'à 400 degrés, résistant à l'abrasion et aux rayures, ainsi que neutre en goût et en odeur.
- Céramique : Les propriétés sont presque identiques à celles de l'émail. La résistance à la chaleur est cependant encore plus élevée, elle atteint 450 degrés.
L'effet antiadhésif des poêles en céramique et en émail est moins prononcé, c'est pourquoi de l'huile à frire est presque toujours nécessaire pour leur utilisation.
Pourquoi les poêles ne doivent-elles pas aller au lave-vaisselle ?
La raison en est que le produit de nettoyage attaque la surface antiadhésive. Si vous souhaitez profiter longtemps de votre set de poêles, utilisez un chiffon doux et de l'eau. Pour les incrustations tenaces, utilisez de préférence une brosse à vaisselle en plastique.
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