Birchermüsli – Gesund ins neue Jahr

    Rösti, Fondue und Raclette – unsere Schweizer Nationalküche hat einiges an feinen Gerichten zu bieten. Ein besonderer Exportschlager ist das berühmte Birchermüesli, das Ihnen als gesundes Frühstück Energie und Kraft für den ganzen Tag schenkt.


    Nach der Schlemmerei der Weihnachtstage wollen wir uns im neuen Jahr wieder bewusster ernähren – das heisst aber nicht, dass wir auf den Genuss verzichten müssen, im Gegenteil! Birchermüesli lässt ich an jeden Geschmack anpassen, nach Lust und Laune können Sie Ihr Müesli mit verschiedenen Früchten, Nüssen und Samen variieren. Durch seine Ballaststoffe ist es ausserdem sehr sättigend und bewahrt Sie vor der nächsten Heisshungerattacke.

    Rezept Birchermüesli

    Zutaten für 4 Personen:

    5-6 EL Haferflocken
    1 dl Milch
    2 EL Sultaninen oder nach Belieben andere Trockenfrüchte
    500 g Naturjoghurt
    ½ Zitrone, etwas abgeriebene Schale und ausgepresster Saft
    ½ TL Zimt
    3 Äpfel
    400-500 g Beeren und/oder geschnittene Früchte
    2-3 EL gemahlene Haselnüsse
    1 dl Rahm, steif geschlagen, oder Quark
    Zucker, Agavendicksaft oder Honig
    Beeren zum Garnieren

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    Und so geht’s:

    1. Haferflocken mit Milch, Sultaninen und getrocknetem Obst mischen, 1 Stunde quellen lassen.

    2. Joghurt, Zitronenschale und -saft mit dem Zimt unterrühren. Äpfel schälen, vierteln und an der Bircherraffel dazureiben, sofort mischen. Beeren und/oder Früchte und Nüsse daruntermischen. Bei Bedarf mit wenig Milch verdünnen. Rahm darunterziehen und nach Belieben mit Zucker, Honig oder Agavendicksaft süssen.

    3. Müesli in Schälchen anrichten, garnieren und servieren. En Guete!

    Chefmesser, »G - Nox Damast - Edelstahl«, Genius®
    STONELINE® Schneidbrett - Set

    Bild 2 © StockFood / Cazals, Jean

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